Labu Siam Revolusioner: Kreativitas dan Inovasi dalam Pengembangan Produk Berbasis Labu

Anitia Emalia Fallonne; Shantyalaila Noor  Iskandar; Fari Rafi Adiana; Nabila Nur Shahida; Risma Hadisti Aningrum; Nurul Karima; Hanif

doi:10.54471/khidmatuna.v4i2.2943

Authors

Anitia Emalia Fallonne Universitas Muhammadiyah Purwokerto
Shantyalaila Noor Iskandar Universitas Muhammadiyah Purwokerto
Fari Rafi Adiana Universitas Muhammadiyah Purwokerto
Nabila Nur Shahida Universitas Muhammadiyah Purwokerto
Risma Hadisti Aningrum Universitas Muhammadiyah Purwokerto
Nurul Karima Universitas Muhammadiyah Purwokerto
Hanif Universitas Muhammadiyah Purwokerto

DOI:

https://doi.org/10.54471/khidmatuna.v4i2.2943

Keywords:

Kreatif, Inovasi, Labu Siam

Abstract

Studi ini mengeksplorasi kekayaan nutrisi tanaman labu siam, menekankan potensi manfaat kesehatannya. Penelitian ini melampaui cara konsumsi tradisional, mahasiswa Universitas Muhammadiyah Purwokerto berinovasi dengan mengolah labu siam menjadi permen asam manis. Metode yang digunakan dalam penelitian ini adalah metode eksperimental yang menekankan pada proses uji coba di lapangan. Dalam prosesnya, labu siam dengan sajian yang penuh warna dan menarik ini bertujuan untuk meningkatkan minat anak-anak dalam mengonsumsi sayur-sayuran. Hasilnya, inovasi olahan labu siam dengan pengolahan sebagaimana dimaksud dapat menjadi rujukan produk pangan potensial sehingga turut meningkatkan nilai pasar dan branding labu siam khususnya di Desa Maron Wonosobo.

Downloads

Download data is not yet available.

References

Arifudin, O., Juhadi, J., Tanjung, R., & Hendar, H. (2020). Pendampingan Peningkatan Inovasi Produk Makanan Khas Subang Jawa Barat. JMM (Jurnal Masyarakat Mandiri), 4 (6), 1094-1106.

Nurmalasari, N. M. S. A., & Mahyuni, L. P. (2022). Diversifikasi Pengolahan Labu Siam Sebagai Bahan Dalam Pembuatan Selai di Banjar Pisang Kaja, Desa Taro. Panrita Abdi-Jurnal Pengabdian Pada Masyarakat, 6 (1), 158-168.

Bora, I. F. R., Sum, T. A., & Ita, S. (2023). Urgensi Asupan Gizi, Makanan Sehat Dan Pola Hidup Sehat Dalam Konteks Stunting Balita Di Kabupaten Manggarai. Jurnal Lonto Leok, 5 (2), 69–82. http://jurnal.unikastpaulus.ac.id/index.php/jllpaud/article/view/1987

Indiani, S., Lukmayani, Y., & Syafnir, L. (2021). Studi Literatur Perbandingan Aktivitas Antibakteri Ekstrak Daun dan Buah Labu Siam (Sechium Edule Jacq. Swartz) Terhadap Bakteri Staphylococcus Aureus dan Escherichia Coli. Prosiding Farmasi, 7.

Jati, A. R., & Effedi, M. R. (2021). Keripik Labu Siam Pekon Tanjung Raya. Proceedings UIN Sunan Gunung Jati, 7(November), 36–44.

Munawarah, M., Hayati, K., & Pulungan, D. A. (2020). Program Kemitraan Masyarakat Melalui Inovasi Panganan Berbahan Dasar Labu Siam Dan Pelatihan E-Commerce Untuk Meningkatkan Ekonomi. Panrita Abdi - Jurnal Pengabdian Pada Masyarakat, 4 (2), 136. https://doi.org/10.20956/pa.v4i2.7329

Ningkeula, E. S., Assagaf, S. F., & Saing, Z. (2023). Irrigation Buildings, Availability of Irrigation Water, and Water Needs for Rice Plants (Oriza sativa L.): A Review of Wae Bini Irrigation System in Savana Jaya Waeapo, Buru Regency. AGRIKAN : Jurnal Agribisnis Perikanan, 16 (1), 343–351.

Sukurni. (2022). Pengaruh Perasaan Labu Siam dalam Menurunkan Tekanan Darah : Systematic Review. NURSING UPDATE : Jurnal Ilmiah Ilmu Keperawatan, 13 No 1, 99–109.

Waromi, J. (2021). Keberlanjutan Agroindustri Pala Fakfak : a Sistematic Literature Review (SLR). Median : Jurnal Ilmu Ilmu Eksakta, 13 (1), 32–43. https://doi.org/10.33506/md.v13i1.1151

Wijaya, S. L. (2019). Analisis Efisiensi Distribusi Labu Siam di Kabupaten Semarang. http://eprints.undip.ac.id/78414/3/